自家製 辣油

自家製 辣油

レシピの説明

菜種油から作った癖になる辣油です。
添加物・化学調味料は一切使用しておりません

販売概要

カテゴリー その他
販売状況 販売中
販売価格 ¥600
在庫数 5

試食サンプル情報

サンプル量
100cc
提供期間
2020/9/14 - 指定なし
提供時間帯
15:00 - 18:00
最短提供日時
2020/11/30 15:00 - 18:00
提供場所
詳細は購入後に開示

レシピを創作したシェフ

シェフの名前:直樹
自己紹介:
小学校の頃に勉強をしたくない一心で母の食事の準備を手伝たのがキッカケで料理をつくる楽しさを知り、料理の世界に興味を持つ。
1983年4月高校入学とともに割烹料理屋でバイトを始める。
1984年8月本格的に料理の修業をするため東京グランドホテル和食調理科入社。
1985年11月 同ホテル退社
1985年12月 レストランRookにて洋食の勉強を始める。
1986年12月 同レストラン退社
1990年から東京を中心に京都・奈良と行き来をしながら一つのジャンルに囚われずに興味を持った料理を学ぼうと多方面の料理を学び始める。と同時に修行時代の仲間と共に「化学調味料と添加物に反旗を翻す会」を始める。
2006年8月より「化学調味料と添加物に反旗を翻す会」の活動の一環として無添加・無化調のレシピを公開を始める。と同時に無化調・無添加にこだわるお店などで新商品開発等に携わる様になる。
2016年1月より「魚と肴の教室」毎月第二月曜日、月1回のペースでスタート
*現在も開催中
2020年3月より「発酵食品と自家製を作ろう」毎月第四月曜日月1回のペースで スタート
*現在も開催中
自己紹介動画:未登録
プロフィール詳細